Hai ragione Elisa, le cupcake non possono proprio mancare in questo piccolo ricettario che a poco a poco si sta arricchendo.

Devo dire che io e Luca abbiamo provato a “trasformare in capcake” quasi tutto, ma la Carrot Cake è forse la nostra variante preferita!!!

Come?
Semplicemente disponendo il composto in una teglia per cupcakes invece che versarlo in una tortiera a cerniera come viene suggerito di fare 😉

L’unica cosa a cui fare attenzione è quella di non superare mai i 3/4 di altezza nel riempire le piccole cup della teglia, altrimenti rischiate che il composto lieviti troppo e fuoriesca.

Cupcake è una torta che ha la dimensione di una tazza, no? Anzi, più precisamente di una cup, che altro non è che l’unità di misura americana in cucina, così ogni torta soffice può essere trasformata in una mini-torta, no?! 😀

L’altra versione che amo è la Chocolate Cupcake, per cui ho deciso di partire con questa ricetta, che spero vi piaccia!

Ingredienti:

220 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero di canna
250 gr. di
zucchero bianco
4 uova grandi
170 gr. di cioccolata
250 gr. di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un cucchiano di estratto di vaniglia
125 gr. di buttermilk –>  125 gr. di yogurt bianco acido (Il buttermilk è una specie di latte acido, non so se esiste in italia… mi è capitato di trovarmi a casa senza e voler fare qualche dolce e l’ho sostituito con lo yogurt e secondo me funziona 😉 )

Pirottini di carta della dimensione giusta per essere inserita all’interno della teglia apposita.

Preparazione:

Accendete il forno a 180ºC e imburrate.

Mescolate bene zucchero bianco, zucchero di canna e burro fino a farne una crema bella morbida e omogenea, poi aggiungete un uovo alla volta e continuate a girare bene.

Mettete a sciogliere il cioccolato (io di solito uso il microonde) e unite anche questo al composto.

In una terrina versate la farina e unite bicarbonato di sodio in modo da amalgamarli bene, poi aggiungeteli al mix che già avete.

Unitevi il buttermilk (o lo yogurt) e l’estratto di vaniglia e continuate a mescolare bene.

A questo punto il composto è pronto per essere versato nella teglia.

Mi raccomando, riempite solo la metà o i 3/4 dei piccoli contenitori per evitare che nella cottura le cupcake lievitino troppo e fuoriscano!!!

Cuocete per 20/25 minuti e poi spegnete il forno. Lasciate riposare all’interno del forno per altri 15 minuti e poi rimuoveteli dal caldo lasciandoli raffreddare all’esterno.

Quando saranno pronte, potrete poi arricchirle decorandole col frosting 😛

Articoli Correlati


Baked by Melissa
Ok, abbiamo già parlato di cupcake a proposito di Magnolia Bakery, ma qui siamo di fronte ad un altro...

Carrot Cake (torta di carote)
Questa mattina per colazione ho mangiato un paio di fette di Carrot Cake che ha preparato Luca ieri sera...

Lemon Cheese Cake
Ingredienti: 125 gr. di biscotti "Digestive" 50 gr. di zucchero 75 gr. di burro 450 gr. di "Philadelphia" 400...